Klausenpatterson36's website

Our website

02
Ja
Rahasia Resep Gudeg Jogjakarta yang Sangat Mantap
02.01.2017 02:12


Kalau anda sosok Indonesia khususnya orang jawa pasti sudah tau yang namanya masakan Gudeg Jogja. Masakan ini cukup tukang peras tapi nyaman, bahan pendek gudeg (Gudheg - tata susila jawa) daripada buah nangka yang tetap benar sah muda jadi tidak merayu tua serta jangan terlalu muda & yang lebih penting lagi santan nyiur jangan yang instan oleh karena itu benar benar asli atas kelapa renta, dari santan kelapa yang tua inilah rasa gurih-nya bisa terwujud sehingga sepertinya lebih baik. Sayur Gudeg biasanya di lengkapi kerupuk kerecek jika dalam norma sunda kerupuk dorogdog yakni kerupuk yang berasal dari kulit sapi yang makbul, ciri khas kerupuk-nya biasanya berbentuk agak menggulung (keriting) maka bukan yang bergelembung dan lurus tersebut. Selain kerupuk krecek biasanya ada penganan tempe bacem, dan opor ayam serta tahu (harus tahu putih).

Sayur Gudeg ini cocok di mencopet dalam sekalian kondisi serta suasana, pagi hari puas untuk alas, siang hari juga cocok dengan cuaca panas secara sambel yang pedas, malahan malam hari wah... kian cocok sambil nongkrong pada pinggir trotoar kota Jogjakarta. saya seorang diri kalau sedang gak niat makan / lagi perih tanya dulu nih tembolok enaknya di isi segala sesuatu sayur yang enak & tidak eNeg sambil menduga semua penganan pilihan belakang ya Gudeg Jogja. Penganan Gudeg Jogja sekarang sungguh banyak kisruh di negeri lain, menjadi tidak kudu jauh rumpang ke negeri Jogjakarta, abdi sendiri sekarang domisili dalam bandung pada waktu cari gudeg juga sudah biasa ada dijual sepanjang jalan Sukarno-Hatta menyeberang Lotte Mart (dulu Macro) atau rekan Margahayu tegap belakang Rm Ampera. Disitu Gudegnya gemar dan gak eNeg, bukan terlalu pantas, dan dimasak kering.

Dalam penyajiannya, gudeg memiliki kira-kira varian penganan seperti gudeg kering yang disajikan dengan areh (kuah) kental yang memiliki tekstur kental melebihi santan pada masakan dataran, gudeg ranai empuk yang disajikan dengan areh encer, dan gudeg solo yang bercirikan putih dalam warna areh-nya. Dan kali ini saya bakal berbagi rumus gudeg Jogja kering mudah-mudahan tidak eNeg untuk kuah-nya bisa di ambil dari sayur terbuka opor mandung. Ok yuk kita kumpulkan bahanya pada pelenglapnay yakni Krecek, sambal, opor ayam, tahu & sambal goreng...

Bahan-bahan gudeg kering

? 1 kilogram Nangka muda dalam potong penggal
? 200 gram gula berma di kesisiran
? Santan kelambir kental
? 10 butir telur di merebus
? Daun salut 2 / 3 serpih
? 1 liter air nyiur
? Lengkuas pemenggalan memanjang

Suplemen bumbu yang di haluskan

? Bawang ahmar 15 siung
? Bawang warna putih 10 siung
? Kemiri 10 buah disangrai
? Ketumbar dua sendok teh
? Satu sebelah sendok teh merica
Gusar

Cara Menghasilkan gudeg jogja Kering

? Basuh buah nangka dengan habis
? gudeg wijilan online Sediakan Penggorengan (kendil) untuk memasak, tuntunan daun salam kemudian lengkuas dan wejangan pula nangka, telur merebus serta gula aren
? Wejangan air kelambir setengahnya sekadar kemudian masukan bumbu yang sudah dihaluskan aduk terlintas tercampur papar
? Masukan terlentok lagi air kelapa di dalam panci hingga kelanjutan nangka terbenam. Kemudian masak
? Masak bahan bahan dengan panci tersembunyi selama sekitar dua jam. Jika airnya sudah susah hati bahkan selesai pisahkan telur rebusnya
? Santan dituangkan lalu nangkanya diaduk aduk.
? Telur rebus dimasukkan kembali muncul terendam simpatik dengan nangka
? Masak bahan bahan beserta api imut kurang lebih 4 jam. Biarkan hingga menyesar kecoklatan dan kuahnya habis.
Sampai disini kita sungguh selesai menyusuk Gudeg Jogja Kering, untuk selanjutany mari kita bikin pelengkapya...

Bahan-bahan opor mandung gudeg

? Mandung kampong dua ekor, potong-potong
? Santan 1½ gelas
? Kucai goreng
? Tau putih (jumlah terserah anda)

Bumbu halus opor mandung gudeg

? Umbi lapis merah 6 siung
? Kucai putih 5 siung
? Kemiri 5 butir
? Ketumbar 1 sendok teh
? Jintan ½ sendok teh
? Merica 1 sendok teh
? Lengkuas 1 keret
? Serai 1 batang
? Daun sitrus purut 3 lembar
? Gula merah secukupnya
? Garam secukupnya

Cara menyusuk opor mandung gudeg

? Tumis bumbu yang dihaluskan sampai tercium mulia, tambahkan ayam dan mengetahui aduk cukup merata.
? Balig dengan wadah panci ditutup, tunggu hingga ayam menyesar warna.
? Tambahkan santan, masak sampai mandung matang serta empuk, kemudian angkat.
Silakan hidangkan dengan taburan kucai goreng pada atasnya.

Materi-materi sambal goreng krecek

? Krecek sapi 250 gram (kerupuk kulit)
? Tempe 500 gram, iris mungil
? Cabe kecil merah secukupnya
? Air 900 ml

Gandaan halus sambal goreng rambak

? Bawang putih 4 siung
? Bawang sakit bulan 7 siung
? Kencur 1 ruas raksasa
? Kemiri lagak 2 sebdok makan
? Insang salam 3 lembar
? Lengkuas 3 iris
? Sereh 3 tangkai, ditumbuk, diikat
? Daun jeruk 5 lembar
? Gula merah secukupnya
? Garam secukupnya

Cara menciptakan sambal goreng krecek
? Sepatutnya rendam dulu dalam air panas krecek-nya, karena biasanya ada selekeh semacam pasir halus yang jika dimakan langsung hendak terasa ngeres (krenyes) jika uap sudah susut aduk dengan tangan ulangi dengan menukar air lazim yang telah dimasak terlintas terlihat dalam turun telau pasirnya.
? Masukkan semua material dan tambahan sambal goreng krecek di dalam kuali atau wajan.
? Masak datang bumbu menerus dan airnya mengering.

Comments


Make your free website at Beep.com
 
The responsible person for the content of this web site is solely
the webmaster of this website, approachable via this form!